Er komt één nieuw landelijk logo voor een gezonde voedselkeuze. Dit logo komt in de plaats van Het Keuze Klavertje van Albert Heijn en het Ik Kies Bewust-logo, ontwikkeld door diverse supermarktketens, producenten en cateraars. Het logo komt er in twee kleuren, namelijk groen en blauw. Deze kleuren hebben te maken met de indeling die [...]

De ziekte van Alzheimer is de meest voorkomende vorm van dementie. Gebleken is dat enkele mineralen uit de voeding een relatie hebben met deze ziekte. Het betreft koper, ijzer en zink. In het International Journal of Alzheimer’s Disease is een artikel gepubliceerd waarin recente onderzoeken zijn samengevat naar de rol van zink in de ziekte [...]

JOGG is een aanpak die bewezen effectief is om de stijging van overgewicht bij jongeren om te zetten in een daling. Bij kinderen is bij 1 op de 7 jongens en 1 op 6 meisjes sprake van overgewicht. Bij 2-3% van de kinderen is zelfs sprake van obesitas (ernstig overgewicht). Voldoende bewegen en gezonder eten [...]

Pasgeboren zuigelingen krijgen in Nederland 1 milligram vitamine K toegediend door de verloskundige. Daarna wordt nog 3 maanden vitamine K aanbevolen in de vorm van druppeltjes. Tot voor kort was dit een dosering van 25 microgram per dag. Dit laatste advies is nu verhoogd naar 150 microgram per dag. Het bleek namelijk dat de oude [...]

Creatine is een stof die verwant is aan eiwit, want het kan door het lichaam worden aangemaakt uit 3 aminozuren. Het kan ook via voedsel (dierlijke producten) worden verkregen. Deze inname bedraagt 1-2 gram per dag. Creatine is voornamelijk in skeletspieren en de hartspier te vinden. Creatine staat vooral in de belangstelling vanwege het vermeende [...]

Levensmiddelen zijn niet alleen een verzameling van voedingsstoffen. Ze hebben ook sensorische eigenschappen, zoals geur, uiterlijk en mondgevoel. Deze sensorische eigenschappen hebben invloed op onze waardering voor het product, maar ook op het gevoel van verzadiging. Aroma’s zijn stoffen die aan een product smaak en geur geven. Er zijn eenvoudige en complexe aroma’s. In een [...]

In onze westerse wereld vormt overgewicht een aanzienlijk gezondheidsprobleem. Overgewicht komt niet alleen vaak voor, maar is ook een risico voor diverse aandoeningen, zoals hart- en vaatziekten en diabetes. De oorzaken van overgewicht zijn een steeds minder actieve levensstijl en het overvloedige aanbod van voedsel. Bij dat laatste speelt bovendien de factor “verzadiging” een rol. [...]

Tegenwoordig wordt in een goede voeding 2x per week vis aanbevolen. Per keer gaat het dan om 100 tot 150 gram vis. Tevens is het advies om minimaal 1 van die 2 keer vette vis te gebruiken. Vette vis is bijvoorbeeld zalm, makreel en haring. Er wordt dus niet gefrituurde vis mee bedoeld; het gaat [...]

Op 28 januari heeft professor Martijn Katan zijn afscheidsrede uitgesproken aan de Vrije Universiteit van Amsterdam. Katan is waarschijnlijk de meest bekende professor in de voedingswetenschap. Hij publiceert veel columns en artikelen over voeding, en heeft ook een populair boek hierover op zijn naam staan. In de afscheidsrede geeft Katan aan dat hij veel moeite [...]

Jodium is een van de mineralen die ons lichaam dagelijks nodig heeft. Het wordt gebruikt door de schildklier. Bij een tekort aan jodium werkt de schildklier niet goed, en dat heeft een negatief effect op stofwisseling en groei. Via de normale voeding krijgen we in Nederland te weinig jodium binnen. Daarom wordt al sinds 1942 [...]